GAIBA (RO) – Cucina è cultura col nutrizionista ed è spettacolo con lo chef della “Prova del cuoco”. Parte la terza edizione del corso di enogastronomia per imprenditori agricoli, organizzato da Coldiretti e Impresa verde con contributi del Gal Delta del Po. L’appuntamento è per lunedì 4 marzo, alle 18, all’agriturismo Fondo Madonnina di Gaiba, associato Terranostra Coldiretti. “Prodotti e paesaggi del territorio” è il titolo del ciclo di lezioni-laboratorio, che sarà frequentato da 12 imprenditrici, pressoché le stesse della scorsa edizione, per sei serate, di quattro ore ciascuna.
 
“Quest’anno, oltre alla pratica in cucina con l’impiego dei prodotti tipici delle aziende partecipanti – spiega Stefania Rasi, titolare dell’agriturismo - abbiamo programmato un taglio cultural/gastronomico. Le prime serate, infatti, saranno dedicate a capire cosa sono gli alimenti, come si devono integrare in una corretta dieta bilanciata e quali sono le problematiche legate all’uso continuato di certi cibi, in riferimento alle intolleranze, alle allergie e, in genere, alle malattie che richiedono specifiche diete alimentari. Sarà con noi la nutrizionista Sara Boninsegna, di Salara”.
 
Le lezioni-laboratorio si svolgeranno nelle serate del 4, 6, 12, 18, 20 e 25 marzo. La parte centrale del corso sarà seguita dall’ormai collaudata guida dello chef ferrarese Michele Francia, insegnante dello Ial (Istituto per l’addestramento professionale dei lavoratori) di Ferrara. La serata conclusiva sarà una proiezione nella cucina da spettacolo televisivo, grazie all’intervento di un volto noto al grande pubblico: il 28enne chef rodigino di adozione, Fabrizio Rivaroli, ospite fisso della trasmissione di Rai uno, “La prova del cuoco”. Anche Rivaroli si cimenterà sui banchi della cucina dell’agriturismo Fondo Madonnina nella preparazione di ricette speciali, con tutti gli occhi dei presenti rigorosamente puntati su di lui, per carpirne i segreti dell’armonia dei sapori.