Si è chiuso con successo il corso Coldiretti al Fondo Madonnina

GAIBA (RO) – Bis di risotti al pesce gatto e al “tasta-sale”, filetto di maiale al pepe verde, ciambelline fritte, crostoli light, pesche col cioccolato tipiche della Rivierasca. E’ l’ultimo menù preparato, ieri sera (6 febbraio) per la chiusura del corso di cucina, all’agriturismo Fondo Madonnina, associato Terranostra Coldiretti di Gaiba. E per l’occasione c’è stata l’incursione dei mariti delle partecipanti, che con la scusa di prelevare la moglie, hanno potuto godere della tavola imbandita.
Questa seconda edizione, come la precedente organizzata da Coldiretti Impresa verde Rovigo e finanziato dal Programma di sviluppo rurale del Veneto 2007-2013–asse 4– leader-Gal delta Po, ha bissato e superato il successo del 2011, tanto che si sta già pensando ad una terza manche.
Le partecipanti, una decina di imprenditrici agricole locali, guidate da Stefania Rasi, titolare dell’agriturismo e dallo chef Michele Francia dello Ial di Ferrara, indossati i grembiuli d’ordinanza giallo-Coldiretti, si sono lanciate nella preparazione di piatti della cucina tradizionale, ma anche di ricette moderne, utilizzando esclusivamente i prodotti delle proprie aziende: carne di maiale (Fondo Madonnina), bio-farine di farro (Bassoli), funghi e pesce gatto (Bizzi), carne d’anatra (Tessarin) e tanto altro. Per ciascuno dei tre incontri, le partecipanti hanno preparato un menù completo, dall’antipasto al dolce, dividendosi i compiti, aggiornando mano a mano i propri ricettari e scoprendo qualche “segreto da chef”. Infine, cena tutte assieme, per assaggiare le loro fatiche.
Divertimento assicurato tra battute e pentolame. «Un’esperienza che ho ripetuto volentieri – commenta Stefania Rasi a caldo – Eravamo già un bel gruppo e quest’anno si conferma che la cucina è un formidabile momento di aggregazione e socializzazione: occasioni ormai scarse nella nostra società. E’ sicuramente vincente questa modalità di apprendere qualche trucco di cucina in modo leggero e in allegria».
«Abbiamo lavorato bene – ha aggiunto lo chef Michele Francia – Ci siamo molto divertiti e spero che si veda».