AL MIG60 ARRIVA L’AGRIGELATO. COLDIRETTI:”KODINZON E MAIS SPONCIO, IL RITORNO ALLE SPECIALITA’ DELLA CASA E’ LA RISPOSTA AI GUSTI GLOBALIZZATI” .

Sapori a kmzero oggi  in degustazione dalle ore 15.00 nello stand della Regione Veneto

3 dicembre 2019 - Il gelato è uno degli alimenti più  amati dagli italiani che ne consumano annualmente 6 chilogrammi a testa grazie alla presenza di quasi 40mila le gelaterie dove si stima lavorino oltre 150mila addetti.  E’ quanto anticipa Coldiretti in merito all’evento organizzato oggi presso il padiglione della Regione del Veneto alla“MIG60” di Longarone (Belluno) dove saranno presentati i gusti a “kmzero” prodotti dalle agri gelaterie del territorio. Quello del cono o coppetta da gustare in ogni stagione dell’anno è di fatto una nuova tendenza – sottolinea la Coldiretti –nonostante l’estate resti il periodo privilegiato. Ad essere preferito è di gran lunga quello artigianale nei gusti storici anche se – continua la Coldiretti – sono in aumento le richieste per la “specialità della casa” che incontrano le attese dei diverse target di consumatori: tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico o vegano. Mentre crolla del 15% la produzione di gelato in Italia che scende a 435 milioni di litri e si colloca solo al terzo posto in Europa per effetto del sorpasso della Francia (451 milioni di litri) in testa alla classifica si posiziona la Germania con 494 milioni di litri.  Paesi questi caratterizzati dal grande flusso migratorio dei mastri gelatai italiani che hanno trasferito l’arte rapidamente appresa e diffusa tanto da conquistare il primato europeo nella produzione. La globalizzazione del gelato è stata senza dubbio spinta dall’interesse crescente delle multinazionali molto presenti nel settore e attente nel fare shopping di prestigiosi marchi emergenti, da Grom acquisito nel 2015 dall’Unilever che controlla anche Algida e Magnum alla Nestle con i gelati Motta e Antica gelateria del Corso.

Grazie alla collaborazione con le cooperative e aziende agricole di Coldiretti Belluno insieme all’Associazione Gelato Veneto oggi saranno presentati i nuovi sapori che tutti potranno gustare chiedendo allo stand una pallina a base di polenta di mais sponcio, biscotti sponciotti, caffe d’orzo o kodinzon di Cesiomaggiore, la cassatina bellunese di Tisoi, frutti di bosco del Nevegal, yogurt e miele delle Dolomiti, marrone e castagna del Feltrino.

Coldiretti ricorda l’impatto notevole del settore sull’indotto, con l’utilizzo di 220mila tonnellate di latte, 64mila di zuccheri, 21mila di frutta fresca e 29mila di altre materie prime. Va per questo sottolineata – sottolinea la Coldiretti – l’importanza della frutta e del latte freschi italiani nella preparazione del vero gelato dove purtroppo rischiano di prevalere surrogati di bassa qualità. Da segnalare negli ultimi anni il boom delle agrigelaterie che garantiscono la provenienza della materia prima dalla stalla alla coppetta con gusti che vanno dal latte di asina a quello di capra fino alla bufala. Nelle agrigelaterie – conclude la Coldiretti – è particolarmente curata la selezione degli ingredienti, dal latte alla frutta, che sono rigorosamente freschi con gusti a “chilometri zero” perché ottenuti da prodotti locali che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l’ambiente